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好滋鸡:香菇火腿蒸鸡的做法

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好滋鸡:香菇火腿蒸鸡的做法

发布日期:2018-08-30 作者: 点击:

好滋鸡:香菇火腿蒸鸡的做法

1火腿切片加入清水浸泡半天到一天,其间多次换水。鸡腿洗净斩块备用。姜切滚刀块,香菇一切两半。把鸡腿块、香菇块、姜块放在一个盆子里,加入除生粉外所有调味料搅拌均匀,最后再加入生粉拌均腌制30分钟。

2腌好的食材中加入火腿片拌匀倒入深盆里,冷水上锅,大火开蒸,水开上汽后再蒸20分钟。时间到马上开盖端出。炒锅放入适量油烧热,加入切碎的香葱粒煸香(出香味马上关火,不要让香葱全部发黑),端起锅子连油带香葱粒一起淋在蒸好的鸡腿上,即可上桌开吃!

3小贴士:如果买回的大鸡腿,皮下脂肪很厚很多,要把多的脂肪割去,不然会太油。

4香菇、火腿、鸡腿,三样简单的食材,却创造出了惊人的味觉,真的非常佩服中国的饮食文化,用如此简单的烹饪方法也如此惊艳!

5火腿的味道用在这里相当出彩,醇厚又特别的烟熏味,鸡腿每一块吃起来都非常滑嫩,香菇咬起来又鲜又多汁。典型的客家菜,蒸制的做法也更加健康营养。

6唯一麻烦的,就是火腿要经过浸泡的介段,不泡的话,火腿会非常非常咸,真的无法入口!

7最好是用金华火腿。当然,如果没有火腿,不加也可以,你甚至可以用市售的大块火腿肠代替,但是,火腿那种独特的烟熏味,是其它食材所无法代替的,

8大部分家庭似乎并不储存火腿,所以平日里来吃,即使只把香菇和鸡腿蒸一下,也会非常的好吃,尤其是用泡发的干香菇,会更加的鲜美!


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关键词:蒸鸡,滋补蒸鸡,好滋鸡

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